Mitteilungsblatt der Gemeinde Wenzenbach

Vereine & Verbände Ausgabe 10/2022 Amtliches Mitteilungsblatt Wenzenbach 31 Unser „Krautteam“ traf sich am 3. Oktober, um das beliebte Kraut für die Wenzenbacher-innen in großen Gärtöpfen einzulegen. Aufgrund der großen Nachfrage im letzten Jahr wurde heuer die Krautmenge verdoppelt, so dass alle Interessenten bedient werden können. Das frisch geschnittene Kraut wurde vom Gemüsehof abgeholt und in Wannen mit der Gewürzmischung, bestehend aus jodfreiem Salz, Kümmel und Wacholder, vermischt und in mehreren Schichten für das Einstampfen vorbereitet. Nach dem Stampfen wurde die oberste Schicht mit Kohlblättern und einem Leinentuch abgedeckt. Damit auch alles luftdicht abgeschlossen ist, kommt noch ein Holzdeckel und ein schwerer Stein darauf. Der Gärungs- und Reifeprozess wird in den nächsten Wochen von Horst Priller überwacht. „Etwa sechs Wochen gärt das Kraut, Wasser wird regelmäßig abgeschöpft, dann kann man es als Sauerkraut essen.“ Dass es auch im Rohzustand schmeckt, haben die Helfer schon getestet. Gekauft werden kann das Kraut beim Gerätehaus des OGV am 19. November. Der Termin wird im Amtsblatt bekannt gegeben. Man muss sich also noch ein wenig gedulden, aber Vorfreude ist ja die schönste Freude. Kraut-Team 2022: Veronika Hirsch, Horst Priller, Karsten Zager, Rudi Kampa, Fritz Engel BILDER: VERONIKA HIRScH, KARSTEN ZAGER 400 kg Kraut wurden eingemacht

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